Cultivado em Pedras Altas, na Serra do Sudeste, uma das regiões mais frias do Rio Grande do Sul. É esse frio que faz a azeitona Frantoio amadurecer devagar e concentrar mais polifenóis, dando ao azeite seu equilíbrio entre intensidade e elegância.
Na entrada, um frutado verde fresco, com notas de amêndoa, alcachofra e ervas. No final, uma picância elegante e persistente, a assinatura de um azeite vivo e bem extraído.
Extração a frio, sem calor que comprometa seus compostos. Os polifenóis, antioxidantes naturais da azeitona, são o que dão a leve picância e garantem um azeite mais estável e fresco por mais tempo.
Brilha sobre carnes vermelhas grelhadas, realça queijos e saladas de folhas amargas, e dá corpo a massas e risotos. Use na finalização, a frio, para sentir todo o perfil.
