Nossa história
Pedras Altas tem menos de duas mil pessoas, um castelo de pedra e um vento que atravessa o Pampa sem pedir licença. Fica no alto da Serra do Sudeste gaúcho, a 375 metros de altitude, exatamente sobre o Paralelo 31, a mesma latitude que atravessa algumas das grandes regiões produtoras de azeite do mundo. É aqui que nasce o Corticeira31.
O nome vem da fazenda da família, batizada em homenagem à corticeira, árvore nativa do Pampa, de flores vermelhas, símbolo desta região. O 31 é o paralelo que corta a propriedade.
Márcia Bueno Pinto, dentista e professora aposentada da Universidade Federal de Pelotas, herdou dos avós os 63 hectares da fazenda em Pedras Altas. Em 2018, depois de conhecer um olival no Rio Grande do Sul, decidiu que aquela terra contaria uma nova história: ao lado da prima Salete Canto Bueno e do marido dela, Francisco Molina, começou o plantio das primeiras oliveiras na virada de 2018 para 2019.
Hoje são 5,4 mil pés em 18 hectares, das variedades arbequina, coratina, frantoio, picual e koroneiki. Os outros 45 hectares seguem sendo Pampa: campo, pedra e horizonte. A primeira colheita veio em 2022, com 700 quilos de azeitona. Renderam poucas garrafas. Vendemos todas.
A colheita começa às 6h30 da manhã e termina às 13h30. Tudo é feito à mão, fruto a fruto, para preservar a integridade das azeitonas, colhidas ainda verdes, quando os aromas e os antioxidantes estão no auge. O rendimento é menor. A qualidade agradece.
Poucas horas depois de colhidas, as azeitonas seguem para a extração a frio em uma agroindústria parceira da região. O envase é em garrafas escuras de 250 ml, uma escolha deliberada: garrafa pequena significa azeite sempre fresco na sua cozinha, sem tempo de perder qualidade depois de aberto.
E é uma escolha que pretendemos manter. Não há planos de ampliar o olival: crescer além da colheita manual seria abrir mão do padrão que nos trouxe até aqui.
Em maio de 2025, o Corticeira31 cruzou o Atlântico para uma degustação técnica na Expoliva, em Jaén, na Espanha, o maior evento internacional do setor, no coração da maior região produtora de azeite do planeta. Um azeite de Pedras Altas, apresentado onde o azeite é levado mais a sério.
Nossa história também já foi contada pelo Correio do Povo, na reportagem "Azeite gaúcho ganha espaço nacional", sobre os produtores brasileiros que estão mostrando que é possível rivalizar com os rótulos da Espanha, de Portugal e da Itália.
Do olival saem nossos azeites extra virgem: o Blend, para o dia a dia com equilíbrio, e os monovarietais Picual, Frantoio e Koroneiki, cada um com personalidade própria. Para quem quer descobrir seu favorito, o Kit Degustação reúne os quatro em miniaturas de 60 ml.
A Corticeira31 é uma empresa registrada em Pedras Altas, RS. Nossos dados cadastrais completos, com CNPJ e endereço, estão publicados na página Informações da Empresa. Dúvidas? Fale com a gente pelo WhatsApp.
